तकनीकी पैमाने: 

समारोह: ग्लाइसिन, जिसे एमिनोएसिटिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, मुख्य रूप से स्वादिष्ट बनाने का मसाला के लिए उपयोग किया जाता है।

अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों में फ्लेवरिंग और एलेनिन का उपयोग किया जाता है। परिवर्धन: वाइन के लिए 0.4%, व्हिस्की के लिए 0.2% और शैंपेन के लिए 1.0%। अन्य, जैसे पाउडर सूप, लगभग 2% जोड़ें; अचार खाना खाना 1%। यह मसाला सॉस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह कुछ हद तक झींगा और कटलफिश की तरह स्वाद ले सकता है।
बैसिलस सबटिलिस और ई। कोलाई के प्रजनन पर इसका एक निश्चित निरोधात्मक प्रभाव है। इसलिए, यह 1% से 2% की अतिरिक्त राशि के साथ, surimi उत्पादों, मूंगफली का मक्खन, आदि के लिए एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बफ़रिंग प्रभाव ग्लाइसिन अमीनो और कार्बोक्सिल समूहों के साथ एक ज़्विटरेशन है, इसलिए इसमें मजबूत बफरिंग गुण हैं। यह नमक और सिरका के स्वाद को बफर कर सकता है। नमकीन उत्पादों के लिए additive राशि 0.3% 0.3 0.7% और मसालेदार उत्पादों के लिए 0.05% for 0.5% है।
एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव (इसकी धातु केलेशन का उपयोग करके) क्रीम, पनीर और मार्जरीन में जोड़ा जाता है, जो शेल्फ जीवन को 3 से 4 गुना बढ़ा सकता है। पके हुए माल में लॉर्ड को स्थिर करने के लिए, 2.5% ग्लूकोज और 0.5% ग्लाइसिन जोड़ा जा सकता है। इंस्टेंट नूडल्स के लिए गेहूं के आटे में 0.1% से 0.5% जोड़ें, जो कि मसाला बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकित्सकीय रूप से एंटासिड (हाइपरसिडिटी), मांसपेशियों के कुपोषण उपचार एजेंट, एंटीडोट, आदि के रूप में उपयोग किया जाता है। यह थ्रेओनीन जैसे अमीनो एसिड के लिए एक सिंथेटिक कच्चा माल भी है।
एक बफर के रूप में उपयोग किया जाता है, टिशू कल्चर माध्यम, तांबा, सोना और चांदी निरीक्षण की तैयारी में उपयोग किया जाता है, दवा का उपयोग मायस्थेनिया ग्रेविस और प्रगतिशील मांसपेशी शोष, हाइपरएसिडिटी, क्रोनिक एंटरटाइटिस, बच्चों में हाइपरप्रोलेमिया आदि के इलाज के लिए किया जाता है।
मायस्थेनिया ग्रेविस और प्रगतिशील मांसपेशी शोष का उपचार; गैस्ट्रिक हाइपरलिपिडिमिया, पुरानी आंत्रशोथ का उपचार (आमतौर पर एंटासिड के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है); एस्पिरिन के साथ संयुक्त, पेट में इसकी जलन को कम कर सकता है; हाइपरप्रोलाइनमिया वाले बच्चों का उपचार; गैर-आवश्यक अमीनो एसिड उत्पन्न करने के लिए नाइट्रोजन स्रोत मिश्रित एमिनो एसिड इंजेक्शन में जोड़ा जाता है।
दवा उद्योग में, यह चिकित्सा सूक्ष्मजीवों और जैव रासायनिक एमिनो एसिड चयापचय के अध्ययन के लिए एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
क्लोरेटेट्रासाइक्लिन बफर, एंटी-पार्किंसंस रोग दवा एल-डोपा, विटामिन बी 6, और थ्रेओनीन और अन्य अमीनो एसिड के रूप में उपयोग किया जाता है;
एक एमिनो एसिड पोषण जलसेक के रूप में इस्तेमाल किया;
सेफलोस्पोरिन के कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है; थियाम्फेनिकोल मध्यवर्ती; सिंथेटिक इमिडाज़ोल एसिटिक एसिड मध्यवर्ती, आदि;
कॉस्मेटिक कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है।